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春が旬! アスパラガスの美容に嬉しい栄養分とオススメレシピ

(2017年3月13日)

スーパーに行った際、みなさんはどうやって購入する食材を選んでいますか?
おすすめは、その時期の旬の野菜を選ぶこと。
旬の野菜は、美味しさだけではなく、美容や健康に効果的な栄養分も豊富になっています。

これからの季節は、セロリや春キャベツ、菜の花などが並ぶようになりますよね。
そんな春野菜の中でも、特に女性に食べてほしいのが「アスパラガス」です。
アスパラガスが持つ女性に嬉しい効果と、効果をさらに引き出すおすすめのレシピをご紹介いたします。

肌の健康を支える栄養がたくさん

細長い緑の形に独特の食感、ほどよい甘みと苦みが特徴のアスパラガスは、春から初夏にかけて旬を迎える野菜です。
アスパラギン酸をはじめ、カルシウムやカリウム、ビタミンAやビタミンBなどのビタミン類といった女性の美容に効果的な栄養分をたくさん含んでいます。
アスパラガスに含まれる栄養分に期待できる美容効果は、以下の通りです。

・ビタミン類
ビタミンCがメラニン色素の沈着、シミの発生を予防するのはもちろん抗酸化作用のあるビタミンAやビタミンEが活性酸素に対抗してくれます。

・アスパラギン酸
アミノ酸の一種であるアスパラギン酸は、エネルギーの生成や疲労回復を促す働きを持っています。
肌の潤いを保ち、新陳代謝を促進する効果もあるため、化粧水や美容液などのスキンケア用品にも用いられる成分です。

・葉酸、鉄
赤血球を作る上で重要な役割を果たす葉酸や鉄分が、多くの女性を悩ませる貧血の予防に役立ちます。

アスパラガスのおすすめレシピ

美容に嬉しい効果がたっぷりのアスパラガス。
軽く塩茹でするだけでも美味しくいただけますが、調理方法や食べ合わせを工夫することで、美容効果をさらに引き出してあげましょう。

■簡単アスパラグリル
材料
アスパラガス   4〜6本
バター      大さじ1
オリーブオイル  大さじ1
塩        少々
コショウ     少々
パルメザンチーズ お好み

1. アスパラガスの根元とハカマ部分を切り落とし、根元から5cm程度皮をむく
2. 耐熱皿の上にアスパラガスを並べ、バターとチーズ、塩、コショウ、オリーブオイルをかける
3. 200℃に予熱したオーブンで10分程度焼き、アスパラガスが香ばしく焼けたら完成

オリーブオイルと一緒に食べることでビタミンの吸収率が高まり、抗酸化作用をアップさせることができますよ。

■アスパラトマトスープ
材料
アスパラガス   2本
プチトマト    6個
玉ねぎ      1/4個
塩        少々
コンソメ     適量

1. アスパラガスの根元とハカマ部分を切り落とし、斜め薄切りにする
2. 薄く切った玉ねぎを鍋に入れ、水から茹で始める
3. 沸騰したら火を弱め、アスパラガス、プチトマトを加える
4. コンソメ、塩で味を整えて完成

スープにすることで、水溶性のビタミン類もしっかりと摂取することができます。
お好みでパセリを散らすのも良いですね。

いかがでしたか?
今回ご紹介したレシピの他にも、肉巻きやバターベーコン炒めなど、簡単でおいしいレシピが多いのもアスパラガスの魅力。
彩りも良いので、お弁当のおかずにもぴったりです。

春の食事には、美容・健康効果抜群のアスパラガスをぜひとも取り入れてくださいね。

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